Le Domaine de Sulauze incarne bien plus qu’un simple vignoble, c’est un véritable lieu de vie où la vigne se conjugue avec le partage. Depuis son installation en 2004, Guillaume a engagé le domaine dans une démarche respectueuse de la nature, d’abord à travers l’agriculture biologique, puis en adoptant la biodynamie pour l’ensemble des cultures.

Le domaine s’étend aujourd’hui sur 30 hectares de vignes, complétés par 2 hectares d’orge destinés à la brasserie, 2 hectares de blé pour la fabrication du pain, ainsi que 5 hectares d’oliviers. Toutes ces terres sont cultivées selon les principes de la biodynamie et de l’agroécologie, sans recours aux désherbants, insecticides ou traitements chimiques. Les vendanges sont effectuées à la main, en suivant le calendrier lunaire pour les travaux en vigne comme en cave. Plus récemment, une partie des vignes est travaillée grâce à la traction animale, renforçant ainsi le lien avec le sol et la nature.

Le Domaine de Sulauze repose avant tout sur une équipe aux profils variés, animée par une énergie commune, celle de partager et de créer ensemble. Cette dynamique humaine s’inscrit pleinement dans la philosophie du domaine, où chaque geste est pensé pour respecter la terre et valoriser ses fruits.

Ouverture de la cave

Du lundi au vendredi
10h - 15h
Fermé week-ends, et jours fériés

Visite du domaine sur rendez-vous.