Cuvée Flavie Brut Rosé

Cru classé à 100 % au sein de l’appellation GRAND CRU.

Cépage :
Le Chardonnay provient du terroir de Le Mesnil-Sur-Oger, tandis que le Pinot noir est issu du terroir de Verzenay.

Caractère analytique :
Le champagne présente un degré volumique de 12 %.

Assemblage :
Il est composé de 87 % de Chardonnay Grand Cru issus de la vendange 2022, complétés par 13 % de Pinot noir Grand Cru, également récolté en 2022.

Terroir :
Le Chardonnay pousse sur les meilleurs terroirs champenois de la Côte des Blancs, avec des parcelles situées dans un rayon de 4 kilomètres autour du village de Le Mesnil-Sur-Oger. Le sous-sol est calcaire, associé à un sol léger de terres blanches, dans un climat septentrional.

Le Pinot noir, quant à lui, provient des coteaux de Verzenay, reconnus pour leur climat rigoureux et leur sous-sol calcaire.

Vinification :
La récolte est réalisée manuellement. La vinification suit la méthode traditionnelle et se fait en cuves inox de petits volumes. L’assemblage est effectué par la coopérative L’Économique, basée à Le Mesnil-Sur-Oger. Le dosage est de 6 g/L.

Dégustation

Œil :
La robe arbore une teinte rosée assez pâle, rehaussée de reflets pêche.

Nez :
Le bouquet s’ouvre sur une compotée de fruits rouges concentrée, avec des arômes de fraise des bois et de framboise. À l’aération, il révèle des notes de litchi, de roses, ainsi que des nuances florales blanches et de pomelos.

Bouche :
L’attaque est souple, suivie d’une bouche fruitée qui se prolonge sur une finale marquée par des saveurs d’orange sanguine et de pamplemousse. Une légère amertume en finale, qui ne nuit pas à l’ensemble, mais renforce au contraire la longueur en bouche.