Côtes du Rhône

Fruité, élégant, complexe et doté d’une belle richesse, ce vin blanc des Côtes du Rhône se mariera parfaitement avec tous les plats à base de poisson.

Son caractère floral en fait également un choix très agréable à l’apéritif.

Notre Côtes du Rhône blanc est issu de l’assemblage de trois cépages blancs, cultivés sur les terroirs septentrionaux et méridionaux de la vallée du Rhône. Les vignes ont environ 20 ans, et la production annuelle atteint 8 000 bouteilles.

Le cépage Viognier apporte la touche septentrionale à ce Côtes du Rhône blanc, évoquant les parfums de Provence. Ce cépage, que l’on retrouve dans certaines appellations comme Côte-Rôtie ou Condrieu, offre un bouquet à la fois délicat et complexe. Il dévoile des notes florales d’iris et de violette, enrichies par des arômes plus profonds d’épices, de miel et de tabac.

Nous associons au Viognier du Bourboulenc à parts égales (40 % chacun). Ce cépage typiquement provençal s’épanouit à basse altitude, sous un climat chaud et sec. Présent sur le pourtour méditerranéen, il est surtout cultivé dans le sud de la France. Il produit un vin à faible teneur en alcool, qui souligne tout en douceur les arômes floraux du Viognier, tout en apportant une note gourmande de fruits sucrés.

Pour compléter notre Côtes du Rhône blanc, nous avons ajouté un pourcentage soigneusement dosé de Grenache. Ce cépage, qui apprécie les sols secs et caillouteux du sud de la France, apporte à l’ensemble une belle harmonie gourmande et puissante, avec une rondeur agréable. Les notes de fruits jaunes (coing, melon, nectarine) évoquent la chaleur du soleil et invitent à la convivialité.

Le vin ainsi obtenu est sec, floral, avec des notes plus rondes de miel et d’amande. Nous recommandons de le consommer dans les deux ans afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique à son meilleur.

Ce vin s’accordera très bien avec des viandes blanches, des poissons en sauce, des risottos ainsi qu’avec la plupart des fromages de chèvre.