Pinot Noir Alsace

Cépage :
Le Pinot Noir provient de plusieurs parcelles situées dans les communes de Kintzheim, Saint-Hippolyte et Orschwiller, en bordure de la route des vins.

Assemblage :
Il s’agit d’un assemblage de parcelles implantées sur des terroirs limoneux et granitiques.
L’âge moyen des vignes est de 30 ans.

Vinification :
La macération pelliculaire dure environ dix jours.
L’élevage s’effectue en cuve inox pendant 11 mois sur lies.
La mise en bouteille est réalisée directement au Domaine.

Caractéristiques :
Le millésime 2025 se distingue par des arômes de fruits rouges frais, de poivre blanc et des notes légèrement fumées.
Le jus est friand et digeste, avec une maturité du fruit parfaitement équilibrée.
L’ensemble offre une expression gourmande à découvrir.

Œil :
La robe présente une teinte rubis vif et brillante.

Nez :
Le bouquet révèle des notes légèrement fumées, accompagnées de fruits rouges et de cerises.

Bouche :
La bouche est marquée par des tanins soyeux et fondus, une belle fraîcheur et une salinité perceptible en fin de bouche.
Le profil aromatique met en avant le fruit rouge frais, notamment la cerise et la framboise, ainsi que des épices.

Dégustation :
Ce vin se déguste idéalement entre 14 et 16°C.

Conservation :
Il peut être conservé entre 5 et 7 ans.

Accords mets et vin :
Ce Pinot Noir accompagne parfaitement les buffets campagnards, les pique-niques, les grillades et les barbecues.

Il se marie également avec :
- Entrées : charcuterie, terrines, salades composées
- Viandes blanches : poulet basquaise
- Gibier : sanglier
- Poissons et crustacés : thon à la provençale, bouillabaisse
- Cuisine exotique : taboulé, couscous, tajine d’agneau