Trespotz

2024 présente un profil à la fois frais et mûr. La saison viticole a été marquée par une humidité délicate, suivie d’un été sec, avec une récolte réalisée fin septembre. Notre gestion de la vigne, privilégiant un feuillage abondant, a permis d’atteindre des maturités équilibrées. Le résultat donne des vins pleins d’énergie, de fraîcheur, de parfum et de finesse.

Sur notre causse aux sols drainants et en pente, l’eau est rare et constitue une véritable richesse. Les trois sources originelles du village lui ont valu son nom occitan, Trespotz, signifiant « les trois puits ».

Cette cuvée village provient de trois sous-sols différents, chacun apportant sa propre signature : la largeur des argiles rouges sidérolithiques, l’allonge des calcaires kimméridgiens, et l’immédiateté des marnes. Par cet assemblage, nous cherchons à refléter fidèlement le caractère des vins de notre commune : des jus vifs et mûrs, modelés par les nuits fraîches et les journées chaudes, avec une structure soyeuse qui se fait discrète.

Dégustation : Les arômes sont très intenses, mêlant cerise, pivoine et violette. La bouche est longue, profonde et saline. Les tanins sont fins et enveloppants, avec une structure soyeuse. L’attaque délicate s’étire en longueur, laissant une persistance sur des notes végétales nobles, telles que la menthe verte et le laurier, ainsi que sur des fruits rouges frais.