Tiens-toi à Caro

Tiens-toi à Caro est un vin rouge de France, produit dans le Roussillon sous l’appellation Vin de France. Ce millésime 2023 est élaboré à partir de Syrah, avec des vendanges manuelles et une macération carbonique. Il est issu de l’agriculture biologique et de la biodynamie, non filtré et sans sulfites ajoutés.

À table, le producteur le propose comme compagnon de l’apéritif et des repas entre amis, notamment autour de grillades, de salades ou de charcuterie. Avec 11,5 % d’alcool et une garde courte de 2 à 4 ans, Tiens-toi à Caro s’inscrit dans un registre à apprécier dans les prochaines années.