Depuis début 2015, nous avons choisi de nous installer comme vignerons sur les causses calcaires de l’AOC Cahors. Notre domaine, la Calmette, est situé à Trespoux-Rassiels, sur les hauteurs qui dominent Cahors. C’est là que nous cultivons nos vignes, sur un terroir qui nous inspire et que nous faisons découvrir à travers nos vins.

Nous avons commencé modestement, en travaillant un hectare en 2016, pour apprendre et comprendre ce métier exigeant. Depuis, nous avons élargi notre surface exploitée à 14 hectares, répartis sur plusieurs parcelles qui offrent chacune des caractéristiques uniques. Ces terroirs variés se reflètent dans nos cuvées, qu’elles soient villageoises ou parcellaires, et nous permettent d’explorer toute la richesse de notre appellation.

Dès le départ, nous avons engagé notre domaine dans une conversion vers l’agriculture biologique, obtenue en 2019. Plus qu’un label, c’est une véritable philosophie qui nous guide. Nous pratiquons une agriculture régénérative, avec un travail du sol limité au strict nécessaire, favorisant les paillages issus de couverts végétaux et la vie du sol, notamment les vers de terre. Ce mode de culture vise à capter le CO2, à maintenir des sols vivants et à encourager une biodiversité riche et variée. C’est un chemin exigeant, qui demande de la patience, des ajustements constants et une écoute attentive de la nature, sans modèle tout fait.

Notre ambition est de gérer le domaine comme un écosystème équilibré, où la diversité s’exprime pleinement. Nous cherchons à produire des vins authentiques, vivants et précis, qui reflètent fidèlement la typicité de notre terroir calcaire, avec tout le soin artisanal que cela implique.

Nous recevons uniquement sur RDV.